Скорцонер лечебный

Ценное корнеплодное растение из семейства Астровых. Многолетнее по природе, культивируется как однолетник для получения корней. Период от всходов до хозяйственной годности корнеплодов 100-120 дней. Масса корнеплода 60-80 г, средняя длина 30-40 см, толщина – 3-4 см. «Черная морковь» низкокалорийна и богата биологически активными веществами. Ее называют «аптекой в одном растении». Очищенные корни используют в сыром виде отваривают жарят запекают. Белая мякоть имеет своеобразный приятный вкус и аромат ванили (после горячей обработки). Скорцонера хорошо растет на глубоко обработанных почвах. Корнеплоды убирают до заморозков и хранят в погребе, присыпав песком. Растение морозостойкое, отлично зимует в почве.